共轭亚油酸对鸭肉营养组成及品质影响的研究

• 作者: 张倩 张名爱 王亚超 王宝维 王巧莉 范永存 荆丽珍 魏笑笑
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 共轭亚油酸 肉鸭 营养组成 肉品质
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2008.08.010

摘要

本试验通过对肉鸭饲喂不同梯度的共轭亚油酸(CLA)日粮来探讨其对肉鸭营养再分配和肉品质的影响.选用1日龄健康、体重相近的樱桃谷鸭240只(P＞0.05),按单因素完全随机设计分为4个处理组(1个对照组,3个试验组),每个处理组设6个重复,每个重复10只鸭.CLA在基础日粮中的比例分别为0%、1%、2%和3%.试验全期共56d,在42日龄和56日龄进行屠宰,测定相关指标.结果表明:(1)CLA日粮能显著或极显著降低腹脂率和皮脂率(P＜0.05或P＜0.01),显著增加了6周末的胸肌率(P＜0.05);显著增加了胸肌内脂肪含量及脂肪酸中饱和脂肪酸含量(P＜0.05),显著降低了不饱和脂肪酸的含量(P＜0.05).(2)CLA日粮能显著增加6周末胸肌的硬度(P＜0.05),但对胸肌系水力无显著影响(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝维	青岛农业大学优质水禽研究所	176	1067	16.0	21.0
2	张名爱	青岛农业大学优质水禽研究所	87	602	13.0	17.0
3	魏笑笑	青岛农业大学优质水禽研究所	6	92	5.0	6.0
4	张倩	青岛农业大学优质水禽研究所	20	134	7.0	10.0
5	王亚超	青岛农业大学优质水禽研究所	7	37	3.0	6.0
6	荆丽珍	青岛农业大学优质水禽研究所	9	84	6.0	9.0
7	王巧莉	青岛农业大学优质水禽研究所	7	87	6.0	7.0
8	范永存	青岛农业大学优质水禽研究所	6	95	5.0	6.0