桑椹红色素的制备及其应用

• 作者: 张季冬 王金亭
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹红色素 制备 提取法 应用
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 78-79,91
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2008.03.026

摘要

综述了近年来桑椹红色素的提取、纯化工艺及其理化性质和应用现状.