桑椹红色素提取试验

• 作者: 李秀玲 杨伦
• 来源期刊: 林产化工通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 桑椹 色素 提取
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: S789.5
• 字数: 2006字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5854.2002.04.001

摘要

本试验从桑椹原浆中提取桑椹红色素,并对其理化性质开展研究.结果表明,在所采用工艺条件下,桑椹红色素浸膏得率11%;桑椹红色素属花青素类色素,在酸性条件下,对温度、光照和食品添加剂的影响,显现出较稳定的特征.还对桑椹红色素浸膏的营养成分作了测试分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨伦	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	1	25	1.0	1.0
2	李秀玲	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	1	25	1.0	1.0