辣椒热风干燥特性的研究

• 作者: 张建军 王海霞 郑严 马永昌
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 热风干燥 干燥特性
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 298-301
• 页数: 4页
• 分类号: S375
• 字数: 3449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.03.062

摘要

为了为辣椒热风干燥及设备参数的调整提供理论依据,该文对辣椒进行热风干燥试验,研究其在不同热风温度、风速和装载厚度条件下的热风干燥特性.分析试验得出的不同条件下的干燥特性曲线,然后运用Marlab软件对散点图进行有效拟合,并将其转化成干燥速率曲线.结果表明:温度对辣椒干燥的影响最大,其次为风速和装载厚度;辣椒的干燥过程在初期的大多数时间内处于恒速干燥阶段,然后则处于缓慢降速干燥阶段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永昌	西南大学工程技术学院	14	174	6.0	13.0
2	王海霞	重庆大学机械工程学院	16	307	9.0	16.0
3	张建军	西南大学工程技术学院	24	201	6.0	13.0
4	郑严	西南大学工程技术学院	5	181	3.0	5.0