蛋白质芯片技术在食品安全检测中的应用

• 作者: 万亮 胡娜 许杨
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质芯片 高通量 食品安全检测 应用
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 204-207
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.01.057

摘要

近年来,蛋白质芯片因其具有平行性、高通量、灵敏度高、样品用量少及检测速度快等优点而引起人们的高度关注.对蛋白质芯片技术及其目前的研究进展进行了简要综述,并在此基础上初步探讨了其在食品安全检测中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许杨	南昌大学中德联合研究院食品科学与技术国家重点实验室	122	1863	22.0	38.0
2	胡娜	江西科技师范学院生命科学学院	20	99	5.0	9.0
3	万亮	南昌大学中德联合研究院食品科学与技术国家重点实验室	3	8	2.0	2.0