蛋白质芯片在食品安全检测中的应用

• 作者: 朱俊友 李玉锋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质芯片 食品安全 检测 应用
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 352-354
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的:将蛋白质芯片技术应用于致病菌的检测.方法:讨论了应用于食品致病菌检测的蛋白质芯片技术,比较了检测致病微生物的常用方法及其优缺点.结果:能够制作出满足食品致病菌检测且速度快、准确性高、通量大等特点的蛋白质芯片.结论:蛋白质芯片技术应用于食品致病菌检测有独特的优势,定会在该领域获得广泛的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉锋	西华大学生物工程学院	76	612	14.0	22.0
2	朱俊友	安阳工学院生物与食品工程学院	6	8	1.0	2.0