茗荷水溶性多糖提取及抗氧化性能测定

• 作者: 余爱农 谭志伟
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 茗荷 多糖 提取 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 211-213
• 页数: 3页
• 分类号: Q539
• 字数: 3042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2008.02.028

摘要

采用单因素试验和厶(34)正交试验设计,研究了不同的料液比、提取时间和提取温度对茗荷多糖提取率的影响.并采用邻苯三酚自氧化法测定茗荷多糖对超氧阴离子自由基(O2-.)清除活性,Fenton体系测定茗荷多糖对羟基自由基(·OH)的清除作用.茗荷多糖提取的最佳工艺条件为以1:30的科液比,在90℃水浴条件下.提取时间为4h;茗荷多糖对超氧阴离子自由基和羟基自由基有较强的清除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余爱农	湖北民族学院化学与环境工程学院	98	633	15.0	20.0
2	谭志伟	湖北民族学院化学与环境工程学院	29	157	8.0	11.0