菜籽饼粕中蛋白质的提取分离技术及应用研究进展

• 作者: 刘晓宇 吴谋成 周仪 陈翊平 高政
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 菜籽蛋白 脱毒 提取分离 应用
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: Q503
• 字数: 5134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.04.001

摘要

介绍了菜籽饼粕的脱毒以及从中提取蛋白质的各种方法,综述了菜籽蛋白在各个领域中的应用.重点阐述了水相酶解法和膜分离法在提取、分离菜籽蛋白中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴谋成	华中农业大学食品科技学院	198	4165	35.0	50.0
2	周仪	华中农业大学食品科技学院	12	58	5.0	7.0
3	刘晓宇	华中农业大学食品科技学院	83	679	15.0	22.0
4	高政	华中农业大学食品科技学院	12	58	5.0	7.0
5	陈翊平	华中农业大学食品科技学院	7	55	3.0	7.0