以脱皮冷榨双低菜籽粕为原料制备菜籽分离蛋白的研究

• 作者: 祝俊 钮琰星 黄凤洪 黄庆德 黄茜
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 双低菜籽粕 分离蛋白 碱溶酸沉
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 21-23
• 分类号: TS229|TQ936.2
• 语种: 中文

摘要

以脱皮冷榨双低菜籽粕为原料,采用单因素试验和正交试验,对菜籽分离蛋白碱溶二次酸沉制备工艺进行了研究.结果表明,影响分离蛋白提取率的因素中,浸提pH影响最大,液固比次之,提取时间影响最小.优化的制备条件为:pH 11.0,液固比15:1,提取时间30 min,提取温度60℃.该条件下蛋白质提取率为87.69%,产品中蛋白质含量为77.45%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄庆德	中国农业科学院油料作物研究所	53	810	14.0	27.0
2	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0
3	钮琰星	中国农业科学院油料作物研究所	29	322	9.0	17.0
4	祝俊	中国农业科学院油料作物研究所	4	44	3.0	4.0
5	黄茜	中国农业科学院油料作物研究所	12	168	5.0	12.0