脱水蔬菜热泵-热风组合干燥试验

• 作者: 张绪坤 徐刚 李华栋 顾震
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 脱水 热泵干燥 组合干燥 产品质量控制 能耗 蔬菜
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 226-229
• 页数: 4页
• 分类号: S226.6
• 字数: 4097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.12.047

摘要

为了解决脱水蔬菜热泵干燥中后期干燥效率较差的问题,文章进行了热泵、热风组合干燥试验.结果表明:采用热泵-热风组合干燥装置生产脱水蔬菜,其耗能只有隧道式干燥的74.1%,网带式十燥的84.7%和真空冷冻干燥的9.4%.胡萝卜产品经24 h充分复水后,组合干燥的复水性比热泵干燥高16.6%,比热风干燥高24.5%.采用前期热泵除湿干燥与后期热风干燥的组合干燥技术,克服了单一热泵干燥的缺点,降低了能耗,提高了产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐刚	江西省科学院食品工程创新中心	35	508	11.0	22.0
2	张绪坤	南昌航空大学航空与机械工程学院	42	643	13.0	24.0
3	顾震	江西省科学院食品工程创新中心	27	374	11.0	19.0
4	李华栋	江西省科学院食品工程创新中心	20	433	11.0	20.0