广州市2005～2006年含乳饮料中食品添加剂监测结果分析及建议

• 作者: 何洁仪 彭志丽 蒋卓勤 谭铭雄
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 含乳饮料 食品添加剂 监测 建议
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生学
• 页码范围: 341-343
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 2975字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2008.02.085

摘要

目的 了解广州市含乳饮料中部分常用食品添加剂使用的情况.方法 对广州市企业生产的含乳饮料进行主动监测.主要检测其中10种常用食品添加剂的用量并对监测结果进行统计分析.结果 监测样品中,食品添加剂超标率为0.54%,山梨酸的检出率最高为23.86%,人工合成色素以柠檬黄及日落黄的检出率较高,甜味剂以安赛蜜及甜蜜素为主.结论 允许使用的8种食品添加剂的检出平均值低于国标限量,说明广州市生产的含乳饮料中虽存在违规添加食品添加剂现象,但总体情况不算严重.对食品添加剂的使用仍应加强监管以杜绝连规现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭志丽		13	54	4.0	6.0
2	何洁仪		62	456	13.0	18.0
3	谭铭雄		20	117	6.0	9.0
4	蒋卓勤	中山大学公共卫生学院	119	546	12.0	18.0