二次通用旋转组合设计优化豆皮水溶性多糖的提取工艺

• 作者: 余以刚 吴晖 吴磊燕 李晓凤 温其标 罗绯 赖富饶 陆玲
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 豆皮 水溶性多糖 提取 优化
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1259-1263
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3906字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.12.019

摘要

利用二次通用旋转组合设计优化豆皮水溶性多糖的提取工艺.在将豆皮进行乙醇回流脱色处理后,根据旋转组合设计原理,在单因素基础上,选定pH值、料液比、提取温度和提取时间为试验因素,以豆皮水溶性多糖得率为目标建立回归数学模型,通过试验结果进行方差分析及对数学模型进行优化得到豆皮水溶性多糖的优化提取条件.试验结果表明,当pH值为5.5.料液比(m/V)为1:25、提取温度为90℃、提取时间68 min时,豆皮水溶性多糖的理论得率为10.26%,验证值为10.17%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工与食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	赖富饶	华南理工大学轻工与食品学院	78	610	13.0	22.0
3	温其标	华南理工大学轻工与食品学院	161	2532	28.0	40.0
4	李晓凤	华南理工大学轻工与食品学院	58	385	12.0	18.0
5	吴磊燕	华南理工大学轻工与食品学院	9	114	7.0	9.0
6	陆玲	华南理工大学轻工与食品学院	8	73	4.0	8.0
7	罗绯	华南理工大学轻工与食品学院	2	15	2.0	2.0