不同花中总黄酮的提取及其抗氧化强度的比较

• 作者: 李子院 杨丹 王元颖 郝再彬
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 花 黄酮 流动注射化学发光法 抗氧化性 稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1145-1147
• 页数: 3页
• 分类号: O657.31
• 字数: 2557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.11.019

摘要

以80%乙醇作提取剂对20种常见饮用花中的总黄酮类物质进行提取,然后采用流动注射化学发光法对总黄酮的抗氧化性与稳定性进行研究.实验结果表明:各种花的黄酮提取物都具有一定的抗氧化作用,且有较好的稳定性,其中芍药花、金莲花、玫瑰王黄酮含量明显高于其他17种花,三者的黄酮含量分别为8.15 mg/g、7.79 mg/g,7.78 mg/g(以干重计),抑制率分别为91.0%,82.6%,82.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝再彬	桂林工学院材料与化学工程系	65	1321	20.0	34.0
5	杨丹	东北农业大学生命科学学院	15	223	6.0	14.0
6	李子院	桂林工学院材料与化学工程系	6	65	4.0	6.0
7	王元颖	桂林工学院材料与化学工程系	2	19	2.0	2.0