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摘要:
果味啤酒是一种集啤酒与饮料于一体的啤酒新产品。目前,市场上的“果味啤酒”大多是采用普通的11°P、12°P酒基稀释,添加香精及辅料调配生产的。而我们预研生产的果味啤酒是选用无醇啤酒作酒基,添加富有营养的果汁基料精心酿造,使产品香味突出、口感协调、柔和、酒体稳定。
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微量元素
产量
效益
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 “无醇果乐滋”的研制生产
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词 无醇啤酒 生产 啤酒新产品 果味啤酒 酒基 饮料 辅料 酿造
年,卷(期) 2008,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 41-42
页数 2页 分类号 TS262.5
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李风英 4 1 1.0 1.0
2 王俊丽 4 1 1.0 1.0
3 赵萍 2 1 1.0 1.0
传播情况
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引文网络
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2008(0)
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研究主题发展历程
节点文献
无醇啤酒
生产
啤酒新产品
果味啤酒
酒基
饮料
辅料
酿造
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
啤酒科技
月刊
1008-4819
11-3998/TS
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6
总被引数(次)
0
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