桃杏复合低醇果醋饮料的研制

• 作者: 向延菊 张滨 热依木江 王桂芬
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 复合 桃杏 果醋 饮料
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 饮料工业
• 页码范围: 22-24,16
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 字数: 4133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2002.03.009

摘要

本文以桃、杏为原料,采用液态深层发酵生产工艺,经酒精发酵和不完全醋酸发酵酿造出果香浓郁的复合低醇果醋,最后经调配制成营养保健型低醇果醋饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	热依木江	塔里木农垦大学农业工程学院	3	10	2.0	3.0
2	向延菊	塔里木农垦大学农业工程学院	6	27	2.0	5.0
3	张滨	塔里木农垦大学农业工程学院	6	11	2.0	3.0
4	王桂芬	塔里木农垦大学农业工程学院	3	10	2.0	3.0