杏沙枣复合果醋饮料的研制

• 作者: 张滨 王桂芬 胡华
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杏 沙枣 果醋 饮料
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 字数: 3670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.04.011

摘要

以杏、沙枣为原料,采用液态深层发酵生产工艺,经酒精发酵和醋酸发酵酿造出果香浓郁的复合果醋,最后经调配制成营养保健果醋饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张滨	塔里木农垦大学农业工程学院	6	11	2.0	3.0
2	胡华		1	4	1.0	1.0
3	王桂芬	塔里木农垦大学农业工程学院	3	10	2.0	3.0