多肽在乳酸细菌鉴定中的应用

• 作者: 吕嘉枥 李娟萍 肖平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸细菌 多肽 鉴定 电泳
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 1191字
• 语种: 中文

摘要

通过对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌单一菌种,以及保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌复合菌种发酵酸奶中多肽物质的测定、分析与比较,找出不同菌种所产多肽的特异性,研究多肽在乳酸细菌鉴定中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕嘉枥	陕西科技大学生命科学与工程学院	153	1325	18.0	30.0
2	李娟萍	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	24	3.0	4.0
3	肖平	陕西科技大学生命科学与工程学院	5	7	1.0	2.0