昌黎原产地干红葡萄酒的三维荧光光谱特征研究

• 作者: 丁春晖 尹春丽 李华
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 工学
• 关键词: 三维荧光光谱 昌黎原产地 干红葡萄酒
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 641-643,647
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6|TH744.16
• 字数: 2427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2008.06.019

摘要

应用三维荧光光谱技术,研究了昌黎原产地不同品种和年份葡萄酒的三维荧光光谱特征.研究表明,2005年不同葡萄品种酒样的三维荧光特征峰的数目、位置和强度差异显著,可以区分各个品种酒样;而不同酿造年份的赤霞珠酒样均在λex/λem为A:260/365 nm、B:290/370 nm以及C:325/420 nm附近出现荧光特征峰,三维荧光特征峰出现位置一定,但荧光强度差异显著,可以用于区分各个酒样.因此三维荧光光谱技术能提供葡萄酒的指纹特征,据此可鉴别昌黎原产地不同品种和年份的葡萄酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	丁春晖	西北农林科技大学葡萄酒学院	4	88	3.0	4.0
3	尹春丽	西北农林科技大学葡萄酒学院	6	205	5.0	6.0