高产碱性果胶酶吉氏芽孢杆菌的诱变育种与固态培养条件优化

• 作者: 全菲 叶磊 李祖明 李鸿玉 白志辉 荣瑞芬 蒋慧杰
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 吉氏芽孢杆菌 碱性果胶酶 紫外诱变 固态培养 酶学性质
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3638字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.09.002

摘要

以吉氏芽孢杆菌(Bacillus gibsonii)S-2为出发菌株,经紫外线诱变育种,得到产碱性果胶酶较高的新菌株2249.优化后的固态培养基为甜菜粕5g、酵母膏0.15 g、KH2PO40.0075 g、Na2CO30.12g、水15 mL、液体种子种龄为24 h、接种量为2 mL、培养温度为35 ℃、培养时间为72 h,酶产率达到6.05 kU/g(干甜菜渣),较出发菌株S-2提高68%.该酶的最适pH10.0、最适温度为55 ℃,NaCl、MgSO4、CaCl2、KCI对酶活有明显激活作用,CuSO4、ZnSO4对酶活有明显抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白志辉	中国科学院生态环境研究中心	90	907	17.0	25.0
2	荣瑞芬	北京联合大学师范学院	69	852	17.0	27.0
3	李祖明	北京联合大学师范学院	56	452	11.0	18.0
4	叶磊	北京联合大学师范学院	25	478	10.0	21.0
5	李鸿玉	北京联合大学师范学院	37	386	10.0	19.0
6	蒋慧杰	北京联合大学师范学院	1	9	1.0	1.0
7	全菲	北京联合大学师范学院	1	9	1.0	1.0