脂肪中的"败类"——反式脂肪

• 作者: 兰晓雁
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 衣食住行
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

脂肪本是人体必需的养分之一,履行着供给人体能量的生理使命,包括饱和脂肪(以猪油等动物油为代表)与不饱和脂肪(以菜油、豆油等植物油为代表).比较起来,前者利少弊多,有"坏脂肪"的称号,应予以限制;后者则有益于健康,被誉为"好脂肪",可适当多食用一些.