花生磷脂制取工艺的研究

• 作者: LIU Yun-long 周晓
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花生磷脂 制取工艺 研究
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.032

摘要

对花生磷脂的制取工艺进行研究,研制出高等级的花生磷脂产品.花生油的生产采用静电处理和冷冻过滤等工艺,得到质量较好的、不含水的毛磷脂胶质副产品,采用超临界萃取技术对毛磷脂进行提纯,利用二氧化碳在临界高压下对非极性的油类具有溶解性而对极性的磷脂难以溶解的特性,达到将磷脂从含油胶质中提取分离的目的.磷脂产品外观为淡黄色,磷脂质含量大于90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周晓		1	4	1.0	1.0
2	LIU Yun-long		1	4	1.0	1.0