生物合成γ-氨基丁酸工艺条件的优化

• 作者: 孙波 徐宁 谢凤英 迟玉杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸脱羧酶 比色法 γ-氨基丁酸
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 239-242
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3150字
• 语种: 中文

摘要

为了建立L-谷氨酸与γ-氨基丁酸(GABA)之间的转化关系,采用二次回归正交旋转组合设计方法对影响GABA生物合成的因素进行优化.建立了GABA生成量与底物浓度、温度、pH之间的数学模型;并确立了GABA制备的最佳工艺条件:底物浓度56.82mmoL/L、温度为40℃、pH为3.53.在此条件下,GABA的生成量达到0.84mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟玉杰	东北农业大学食品学院	210	1807	22.0	30.0
2	孙波	东北农业大学食品学院	60	405	11.0	16.0
3	徐宁	东北农业大学食品学院	34	107	5.0	8.0
4	谢凤英	东北农业大学食品学院	44	57	4.0	6.0