莼菜水溶性多糖提取工艺优化研究

• 作者: 吴永尧 周毅峰 唐巧玉
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 莼菜 水溶性多糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: S649
• 字数: 1395字
• 语种: 中文

摘要

采用酶法预处理莼菜中的水溶性多糖,结果表明:酶法预处理效果显著,最佳预处理参数为:纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶的用量分别为100 U/g、100 U/g和1 100 U/g,预处理温度为50 ℃,pH 5.0,处理时间3 h,料液比1∶20,此条件下水溶性多糖的提取率最高达到13.75%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永尧		94	738	16.0	21.0
2	周毅峰	湖北民族学院生物科学与技术学院	36	262	10.0	14.0
3	唐巧玉		7	44	4.0	6.0