微波固相合成葡-半乳低聚糖的工艺研究

• 作者: 丁苏 乐国伟 施用晖 王海松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辐射 固相合成 乳糖 葡-半乳低聚糖
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 182-184
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3174字
• 语种: 中文

摘要

在微渡辐射条件下,以乳糖为原料,固相合成低聚糖.考察了微波功率、反应时间、催化剂用量、引发剂用量等因素对反应的影响,通过实验得出最佳工艺条件为:微波功率1000W,微波处理时间3min,催化剂的添加量3.5%,引发剂水的添加量20%,产率为82.71%.并经高效液相色谱分析,确定合成产物中三糖占6.99%、四糖占5.06%、五糖及其以上占61.67%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁苏	江南大学食品学院食品营养与安全研究所	3	19	2.0	3.0