石榴果皮褐变产物的提驭、分离与结构鉴定

• 作者: 何瑛 张国仁 张有林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴果皮 褐变 蒽醌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4075字
• 语种: 中文

摘要

对石榴果皮褐变产物进行了提取、分离和定性定量分析.探讨了超声波法提取蒽醌类化合物的工艺条件,通过正交实验研究了提取温度、溶剂浓度、提取时间、溶剂体积四因素对蒽醌类化合物提取率的影响.结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇为提取溶剂,乙醇浓度75%,乙醇用量90mL,提取时间25min,提取温度25℃.并将超声波提取与溶剂回流提取进行了比较,得出超声波法优于传统的溶剂回流法.褐变产物鉴定为蒽醌类化合物,利用PH梯度萃取法将提取物分离出四种物质,且通过薄层层析鉴定出它们的结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程系	144	1838	26.0	34.0
2	何瑛	陕西师范大学食品工程系	3	23	3.0	3.0
3	张国仁	陕西师范大学食品工程系	1	4	1.0	1.0