绿藻石莼粗多糖提取条件的研究

• 作者: 吴丽萍 王维民 谌素华
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 石莼 多糖 提取 分析
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.09.020

摘要

采用单因素和正交实验对石莼粗多糖提取过程中影响因素进行优化,以石莼总糖含量和粗多糖溶出率为衡量指标,并对多糖样品的成分进行了分析.结果表明,在70℃条件下,用30倍pH7的水,提取3.5 h这一最优工艺下所得的提取液总糖含量和多糖溶出率最高,总糖含量为66.43%,蛋白含量为1.91%,硫酸根含量为15.55%,多糖溶出率为24.37%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王维民	广东海洋大学食品科技学院	116	700	13.0	20.0
2	谌素华	广东海洋大学食品科技学院	89	415	10.0	16.0
3	吴丽萍	广东海洋大学食品科技学院	4	9	2.0	3.0