甘薯根颈多糖提取技术研究

• 作者: 刘心民 张霁 王建中
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯根颈 多糖 提取技术
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: S531.099
• 字数: 2796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2008.03.024

摘要

通过单因素试验和正交试验,对甘薯根颈多糖的常规水提技术进行了研究.结果表明,甘薯根颈多糖含量较高,在加30倍水、80℃下浸提45 min的条件下,甘薯根颈中多糖的得率为4.67%(干基).并通过棕色环试验、蒽酮-硫酸法、Fehling试剂法、双缩脲法试验证实提取物为多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建中		126	1412	19.0	30.0
2	张霁		10	78	6.0	8.0
6	刘心民		3	46	2.0	3.0