酶解法提取甘薯多糖技术研究

• 作者: 付宏媛 任云霞 张坤生
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 多糖 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 128-132
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.02.024

摘要

甘薯经过酶解、热水浸提、除蛋白、透析、乙醇沉淀,得到甘薯多糖.通过SDS-PAGE电泳方法,分离得到4种纯多糖组分.利用纤维素酶水解甘薯多糖.显著提高了可溶性多糖的产量.对不同条件下甘薯多糖酶法提取的影响因素进行了研究,结果表明,利用酶法结合热水浸提甘薯多糖.提取率达到5.55%.通过正交试验得到酶解最适作用条件为:反应时间90min、纤维素酶添加量0.04%(酶活性≥10000μg/g)、反应温度30℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张坤生	天津商学院生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	34	627	12.0	24.0
2	付宏媛	天津商学院生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	1	29	1.0	1.0
3	任云霞	天津商学院生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	18	271	9.0	16.0