单一菌种发酵神曲的质量比较研究

• 作者: 贾天柱 高慧
• 来源期刊: 中国中药杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 神曲 菌种分离 单一菌种发酵 薄层色谱 酶活力 消化功能
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 2323-2325
• 页数: 3页
• 分类号: R284.1
• 字数: 2931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-5302.2008.20.006

摘要

目的:将神曲的传统杂菌发酵改进为单一菌种发酵,对不同菌种发酵神曲的质量进行比较,以优选较佳菌种.方法:从自行发酵神曲中分离菌种,与另2个菌种分别进行单一菌种发酵,以成品神曲的化学成分、酶活力及对小鼠消化功能影响等为评价指标,进行质量比较.结果:分离得到4菌种,以其中1种毛霉属的霉菌作为发酵菌种所得神曲质量较优.结论:单一菌种发酵能够解决真菌毒素问题,保证神曲质量和用药安全,新工艺可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高慧	辽宁中医药大学药学院	79	322	10.0	13.0
2	贾天柱	辽宁中医药大学药学院	333	2466	24.0	33.0