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摘要:
介绍了HACCP的概况、基本原理和膳食纤维的重要作用,并具体阐述HACCP体系在复合性膳食纤维生产中的危害分析、确定关键控制点、建立纠偏措施等的制定和实施过程.
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文献信息
篇名 HACCP在复合性膳食纤维生产中的应用
来源期刊 河北农业科学 学科 工学
关键词 HACCP 复合性膳食纤维 危害分析 关键控制点 纠偏措施
年,卷(期) 2008,(1) 所属期刊栏目 管理科学
研究方向 页码范围 131-134
页数 4页 分类号 TS207
字数 4532字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1088-1631.2008.01.054
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李安平 中南林业科技大学食品科学与工程学院 49 517 15.0 20.0
2 陶俊奎 中南林业科技大学食品科学与工程学院 6 118 5.0 6.0
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研究主题发展历程
节点文献
HACCP
复合性膳食纤维
危害分析
关键控制点
纠偏措施
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
河北农业科学
双月刊
1088-1631
13-1197/S
16开
石家庄市和平西路598号
1989
chi
出版文献量(篇)
5785
总下载数(次)
8
总被引数(次)
32858
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