酶解反应与膜分离耦合连续制备紫菜降血压肽

• 作者: 李文 王金斌 马海乐
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 条斑紫菜 酶膜耦合 蛋白转化率 降血压肽 动力学参数
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.10.020

摘要

采用酶解反应与膜分离耦合连续制备紫菜降血压肽.研究反应过程中膜通量、蛋白转化率、截留液蛋白浓度的变化.测定连续补料酶膜耦合反应制备紫菜降血压肽的酶解效果和动力学参数,并与传统酶解反应的酶解效果和动力学参数进行比较.结果证明酶膜耦合反应通过消除产物抑制效应,较好地强化了反应过程;通过产物在线分离,有效地避免多肽的过度降解,有助于产物活性的提高;通过酶的循环利用,显著提高单位酶的产肽量.连续酶膜耦合反应为酶法制备紫菜降血压肽提供一种更有效的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
7	李文	江苏大学食品与生物工程学院	25	211	8.0	14.0
11	王金斌	江苏大学食品与生物工程学院	3	85	3.0	3.0