酶解-膜分离组合制备ACE抑制肽

• 作者: 曾庆祝 许庆陵
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 膜分离 血管紧张素转换酶(ACE) 活性肽 酶解
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 229-233
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 4269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.02.045

摘要

测试了膜分离操作压力、温度、pH值、料液体积浓度等操作参数对酶活力、血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽分离的影响,并建立分段酶解、分级膜分离组合模式实现从扇贝裙边酶解产物中分离ACE抑制肽.结果表明:膜分离操作操作参数对酶活力、ACE抑制肽分离均有较大影响;二段酶解-二级膜分离组合模式制备及分离ACE抑制肽的得率最高,为5.73%,其IC50为0.088mg/ml;一段酶解-二级膜分离组合模式制备及分离ACE抑制肽的得率为3.19%,其IC50为0.081mg/ml;一段酶解-单级膜分离组合模式制备及分离ACE抑制肽的得率只有2.31%,其IC50为0.078mg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许庆陵	广州大学化学化工学院实验中心	18	123	7.0	10.0
2	曾庆祝	广州大学食品工程系	52	439	12.0	19.0