桑葚真空干制技术的研究

• 作者: 包立军 章伯元 郑必平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑葚 真空干燥 桑葚果粉
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.02.007

摘要

初步研究了电热恒温真空干燥法生产桑葚粉的加工工艺.并对桑葚主要成分之一的氨基酸在加工前后的变化进行了测定和比较.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑必平	苏州大学城市科学学院	41	313	10.0	16.0
2	章伯元	苏州大学城市科学学院	12	84	6.0	8.0
3	包立军	苏州大学城市科学学院	9	91	6.0	9.0