几种常见绿茶茶碱与咖啡碱成分的分析

• 作者: 袁长春 郑富德 黄永莲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 荼碱 咖啡因 绿茶
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 279-281
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.7
• 字数: 3524字
• 语种: 中文

摘要

利用高效液相色谱法(HPLC),对9种绿茶进行了生物碱的定量和定性分析和比较.通过实验得出鉴别绿茶品质的重要参数.结果表明:茶碱含量与产地气候有密切关系,咖啡碱的含量随产地气候变化较小,而咖啡碱含量与茶碱含量比值具有稳定而明显的差异,可以作为绿茶的生化鉴别依据之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永莲		5	25	3.0	5.0
2	袁长春		1	11	1.0	1.0
3	郑富德		1	11	1.0	1.0