富硒灵芝中可溶硒蛋白的提取工艺研究

• 作者: 孙灯艳 张连富 王晓岚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硒蛋白 提取工艺 正交实验
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 219-221
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1830字
• 语种: 中文

摘要

对富硒灵芝中可溶性硒蛋白的提取工艺进行了系统的研究.利用单因素实验,对各实验参数进行了选择,得出提取工艺为:提取温度60℃,料液比1∶40,提取时间8h,提取次数3次.在单因素实验基础上,进行了四因素三水平的正交实验,得出了提取的最佳条件为:9h、pH9.0、料液比1∶35、温度60℃,此条件下,可溶性蛋白提取的得率可达到51.65%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张连富	江南大学食品学院	77	648	14.0	20.0
2	王晓岚	江南大学食品学院	29	137	8.0	10.0
3	孙灯艳	江南大学食品学院	2	4	1.0	2.0