鲢鱼油多不饱和脂肪酸的提取及纯化的研究

• 作者: 唐忠林 汪之和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲢鱼 鱼油 多不饱和脂肪酸 尿素包合法 气相色谱/质谱联用仪
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 221-223
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 2356字
• 语种: 中文

摘要

对尿素包合法提取及纯化鲢鱼油中多不饱和脂肪酸(PUFA)的方法进行了研究.添加1、2、3倍鱼油量的尿素对鱼油进行尿素包合,然后用气相色谱/质谱联用仪(GC-MS)测定各组分中脂肪酸的组成及相对含量.结果显示:鲢鱼油中鉴定出19种脂肪酸;随着尿素量的增加,多不饱和脂肪酸的相对含量也上升,但提取率下降,当加入3倍量的尿素进行包合后,其PUFA的相对含量达到95.18%,而提取率下降为12.67%.因此,添加鱼油3倍量的尿素为其尿素包合过程中的最佳添加量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪之和	上海水产大学食品学院	39	923	16.0	29.0
2	唐忠林	上海水产大学食品学院	1	18	1.0	1.0