HPLC同时检测葡萄酒中10种单体酚的方法

• 作者: 岳泰新 张予林 张振文 成宇峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: HPLC 葡萄酒 单体酚
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 287-290
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 3232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.04.060

摘要

本研究建立了用HPLC同时测定葡萄酒中没食子酸、(+)-儿茶素等10种单体酚的方法.色谱条件为:Hibar RT Lichrospher反相C18柱,流动相A为水:乙酸(98:2),流动相B为乙腈,梯度洗脱,流速为1.0ml/min,检测波长为280nm.在该色谱条件下各个单体酚在30min内得到了良好的分离,各物质的含量与峰面积呈良好的线性关系,且回收率较高,重复性好,且具有定量准确、快速等特点.结果表明,三种葡萄酒均被检测到了这10种单体酚,且它们在红葡萄酒中的含量显著高于白葡萄酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张振文	西北农林科技大学葡萄酒学院	131	1676	22.0	34.0
2	岳泰新	西北农林科技大学葡萄酒学院	8	168	7.0	8.0
3	张予林	西北农林科技大学葡萄酒学院	37	428	12.0	20.0
4	成宇峰	西北农林科技大学葡萄酒学院	3	66	2.0	3.0