水酶复合法提取沙棘果油的研究

• 作者: 唐年初 赵晨伟 郭贯新 陈松
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 沙棘果浆 水酶复合法 沙棘果油 出油效率
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.04.003

摘要

采用果胶酶处理和水代法从沙棘果浆中提取沙棘果油,通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺条件.结果表明,将沙棘果浆的pH调至3,加入0.3%果胶酶,在55℃下处理4 h,再按料水比1:1.0(m/V)加入热水,于70℃下作用2 h,可使沙棘果油的出油效率达到91%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐年初	江南大学食品学院	37	161	8.0	10.0
2	郭贯新	江南大学食品学院	15	183	7.0	13.0
3	赵晨伟	江南大学食品学院	40	125	7.0	9.0
4	陈松	江南大学食品学院	1	12	1.0	1.0