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浅谈降低微型啤酒中乙醛含量的措施
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摘要：
本文针对微型啤酒中乙醛含量高引进啤酒上头的因素进行探讨，论述了啤酒生产过程中乙醛的生产及影响啤酒中乙醛含量的因素，并提出了如何通过合理的生产工艺进行控制，以保证啤酒的质量。
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文献信息
| 篇名 | 浅谈降低微型啤酒中乙醛含量的措施 | ||
| 来源期刊 | 山东食品发酵 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 啤酒 乙醛 控制 措施 | ||
| 年，卷（期） | sdspfj,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 21-24 | |
| 页数 | 4页 | 分类号 | TS262.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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乙醛
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相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路41号
邮发代号：
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
2183
总下载数（次）
13
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