超声波协同纤维素酶提取山药多糖的工艺及组分测定研究

• 作者: 孔明航 李萍
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大头菜 乳酸菌 分离鉴定
• 年，卷（期）: ncspkj_2009,（3）
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: TS284.2

摘要

选用食用山药为原料，采用超声波协同纤维素酶酶解法分别研究了超声波功率、提取温度、提取时间、酶量对多糖提取量的影响；并且通过正交试验得出山药多糖提取最佳工艺。结果表明：各因素对山药多糖提取量影响的主次顺序为：时间、功率、温度，其最佳提取参数是：在固液比为1g：15mL，酶量为2％，pH为4．72的条件下：提取温度为50℃，提取时间为100min，功率为：450W。在此工艺条件下，多糖提取量为24．8mg／g。所得多糖通过薄层层析法，可知其由木糖、葡糖糖、半乳糖所组成。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李萍	长江大学动物科学学院	27	74	5.0	7.0
2	孔明航		2	17	1.0	2.0