味精母液中钙镁离子的测定

• 作者: 李洪河 林山衫 王为民
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 味精母液 钙镁离子 滴定法
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2009.01.004

摘要

阐述了滴定法测定味精母液中钙镁离子的含量,若母液中钙镁离子含量高,就会和谷氨酸结合生成不溶于水的沉淀,影响味精的收率.通过此法对味精生产过程中各道母液中钙镁离子含量的检测,以便对其进行控制,进而提高味精的收率.