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发酵科技通讯
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FAJIAO KEJI TONGXUN
影响因子
0.8891
主办单位：
中国发酵工业协会
杭州西湖味精集团有限公司
ISSN：
1674-2214
CN：
33-1131/TS
出版周期：
季刊
邮编：
310032
地址：
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 1 概述谷氨酸发酵流加糖工艺是企业技术进步,取得更大经济效益的必由之路.我厂目前仍采用一次投料工艺生产谷氨酸,产酸转化率基本稳定在8.72％,54.4％左右.为了取得更大的经济效益,在激烈的...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 玉米浆是一种用亚硫酸浸泡玉米而制成的浸泡水浓缩物,含有丰富的氨基酸、核酸、维生素和无机盐等.在谷氨酸发酵生产中,玉米浆除提供生物素外,也是一些其他必须成份的来源.例如,谷氨酸发酵的主要有机氮...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 前言在味精生产的米渣中,含有蛋白质25％~30％、淀粉8％~12％、还原糖1％~2％、干基水份50％~60％,及脂肪、无机盐、灰分等.如何综合利用米渣,我们曾在本刊1998年第2期上,发表过...
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4. 活性炭脱色条件再探讨刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 活性炭作为味精母液的前期脱色,怎样更合理地利用炭的脱色能力,已有很多报道,本人觉得最值得探讨的还是脱色的pH值,温度,用炭量及脱色时间.这几项调配合理,炭才会被充分利用,而且还会提高脱色液透...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 植物蛋白(简称HVP)以其柔和丰满的鲜美口感,在食品行业已得到广泛的应用.有文章介绍日本对HVP做了较深入细致的研究和开发,在畜类加工、冷冻食品、水产加工、方便面汤料、膨化食品、酱油生产等食...
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6. 氨基酸的工业生产刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 1 世界氨基酸产量 1996年谷氨酸(主要谷氨酸钠)100万t,DL蛋氨酸35万t,赖氨酸盐酸盐25万t,共165万t,为1990年产量的148％.1990年与1996年世界氨基酸与日本氨基...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 优良的谷氨酸生产菌种是保证发酵生产获得稳产高产的首要因素.该文回顾并综述了国内谷氨酸菌种选育工作的进展,同时介绍了遗传工程新技术在这一领域的应用.
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 生态工业是指工业生产中每个产品所产生的废弃物成为另一个生产过程的有用的生产原料,从而形成物流链.该文以味精生产为例说明生态工业不仅使味精行业成为绿色产业,而且有更为显著的经济效益,是可持续性...
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9. 260M~3发酵罐设计刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 1999年《发酵科技通讯》第28卷第2期报导了260m~3发酵罐的机械设计,这里着重介绍其工艺设计,即发酵罐工艺尺寸计算,冷却方式及排布和冷却面积计算,传动方式的设计,搅拌器形式,搅拌转数的...
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10. 卧室容器的标高与相应容积的计算刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 该文采用微积分原理,根据分析了卧式容器在任意标高时的容积计算方法,从而为解决曲面卧式容器在生产过程中的定客、盘存计量提供了一种途径.
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11. 超细纤维纸过滤器的设计刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 谷氨酸发酵用无菌空气,国内味精厂家棉花过滤器与超细纤维纸过滤器同时并用,棉花过滤器除菌效率与棉花介质的性质、棉纤维直径、充填密度、空气流速及滤层厚度有关,通过棉滤层空气流速一般为0.05~0...
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12. 除铁脱色树脂性能及使用刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 目前人们购用味精首选晶型粗壮、洁白透明、不易吸潮、贮放不变黄最受欢迎.其含量99％的优级品才有竞争力.而要达到此目的,对味精中和液除铁脱色处理是味精生产工艺极其重要工段.笔者参与研制生产的除...
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13. 预防噬菌体污染的有效方法刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 噬菌体是一种病毒,形体极微小,没有完整的细胞结构,是由核酸与蛋白质构成,不能脱离寄主而自行生长繁殖,因而一定要在活体细胞中生长,而且对于寄主细胞有严格的专一性.噬菌体污染是谷氨酸发酵生产十分...
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14. 80％味精水份快速测定法刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 地处江南的味精生产厂家,每年都有一段梅雨季节,连续的阴雨天,湿度很大.由于主要产品80％味精中含一定比例的食用盐容易受潮.在这段时间里为使水分不致超标并在生产过程中有效地获得控制保证产品的质...
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15. 食品产业废水处理开发研究新成果刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 近几年来,食品产业环境保护问题受到高度关注,废水处理除去有害物质是迫在眉捷大事,其开发研究处理技术十分热门,该文介绍日本近几年食品产业废水处理取得的新成果.
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16. 离交尾液中菌体蛋白的絮凝机理刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 谷氨酸菌体中含有大量的蛋白质,而蛋白质又是由许多种氨基酸组成的.氨基酸分子中含有氨基和羧基.氨基酸的等电点是它呈电中性时,所处环境的pH,它可以看作是氨基酸内的氨基和羧基自相中和的结果.
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17. 提高谷氨酸发酵水平的探讨刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 谷氨酸发酵水平是味精生产技术水平高低的重要标志,因为其技术含量高,技术难度大,潜力也大.发酵水平主要体现于糖酸转化率和谷氨酸生成速率,两者都高才是真正高水平.近年来,我国谷氨酸发酵水平有很大...
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18. 关于发酵法生产谷氨酰胺的一些问题刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： GM作为一种具有特殊功能的营养保健品其受重视程度及市场规模增长之速是令人吃惊的.据日本《化学经济》的资料,1996年全世界总产量1500t/年(日本1200t/年),绝大部分是发酵法生产的,...
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19. 国际市场的氨基酸产业发展动态刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 国际氨基酸市场多年来一直处于增长之中,今后增长较显著的有以下一些领域:作调味添加剂用的味精仍有增长余地;增长最大的是作饲料添加剂用的L?赖氨酸盐酸盐,以及L?苏氨酸、L?色氨酸,和作为抑菌剂...
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20. 食品添加剂中漂白剂的应用刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 应用于糖类(葡萄糖,蔗糖,冰糖,液体葡萄糖,饴糖),淀粉,面粉,粉丝等食品添加剂中的漂白剂分为还原性漂白剂及氧化性漂白剂两类. 1 还原性漂白剂为代表的是含二氧化硫的系列衍生物,主要有亚硫酸...
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21. 废水NH_3回收压缩工程的讨论刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 废水NH_3-N的生化处理达标课题,向来是众所周知的难题.尤其是谷氨酸的高浓度有机废水,NH_3-N含量极高,采用生化工程处理中,不仅废水NH_3-N难以达标,且大量的NH_3被浪费.
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22. 味精精制生产污水的治理刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 天香集团的生产采取以购买谷氨酸为原料生产味精. 1998年由国家规定太湖流域环保治理限期于1999年零点达标排放,因此本公司于1998年10月建成了一套污水处理装置,运转一年来,基本做到了污...
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23. 味精与健康刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 提起味精,人们自然很熟悉,城市家庭几乎每天都离不开它,无论做菜或做汤,加些味精,味精就鲜美可口,并能增加食欲.可是味精对健康又有什么作用呢?味精到底应当吃多少?我们不妨来谈谈这些问题.
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24. 谷氨酸发酵中物料生物转换的探讨刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 谷氨酸发酵的主要原料是碳源?葡萄糖和氮源?液氮或尿素.发酵中原料主要消耗在如下三个方面:第一、供菌体增殖,生成足够量的菌体,使其干重占到发酵液的1.0％~1.5％,这是产酸的前提与基础.第二...
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25. 生物统计在谷氨酸菌种选育中的应用刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 生物统计是运用数学逻辑来分析和解释生物界数量资料的一门学科.该文论述了应用生物统计处理育种工作中摇瓶数据的方法,以便从复杂的差异中去伪存真,提高筛选的准确性,选出真正的优良菌株.
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26. 味精结晶工艺分析刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 研究味精结晶的最佳工艺.从生产能力、设备利用率、精制收率、能耗、产品分级等方面分析、对比两种结晶工艺的优劣,认为每次投入一定量由晶液作底液,以添配液流加辅助结晶的工艺比一次投入白晶液进行结晶...
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27. 聚丙烯酸钠有无毒性问题的探讨刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 河南莲花味之素有限公司率先采用絮凝气浮法从谷氨酸提取后的离交尾液中提取菌体蛋白,并于1996年申报了国家发明专利.所用絮凝剂的主要成分为聚丙烯酸钠,加入量为离交尾液量的50mg/kg左右.该...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 该文根据中国发酵工业协会味精分会汇总的行业经济技术指标交流表作一粗浅的分析.总的说,1999年我国味精工业经济形势是产量适度增长,产销基本平衡,经济效益良好.
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 1999年,浙江省味精行业加快企业转制步伐,发挥装备与管理优势,积极开拓市场,努力调整产品结构,培育经济增长点,行业取得新发展,味精产量10万T,非味精产品上台阶,实现利税1.69亿元,效益...
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30. L-谷氨酰胺的发酵生产方法刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 本文对L-谷氨酰胺(L-Gln)用发酵生产的三种方法作了综述.即采用野生型谷氨酸产生菌通过改变发酵条件来生产谷氨酰胺,采用各种谷氨酸生产菌的变异菌株和酶法生产.
发酵科技通讯基本信息
| 刊名 | 发酵科技通讯 | 主编 | 冯容保 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国发酵工业协会 杭州西湖味精集团有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
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| ISSN | 1674-2214 | CN | 33-1131/TS |
| 邮编 | 310032 | 电子邮箱 | fajiaotx@163.com |
| 电话 | 0571-88320959 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市秋涛路306号 |
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