蜂胶活性提取物抑菌效果的研究

• 作者: 俞苓 周小理 张正强 王正 祝青
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 生物学
• 关键词: 蜂胶 超临界CO_2萃取 超声波 抑菌 保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 2933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2009.04.0010

摘要

采用超声波乙醇浸提法和超临界CO_2萃取法制备蜂胶活性提取物,分别以70%乙醇、丙三醇、聚乙二醇400作为溶剂将蜂胶活性提取物制成溶液.并通过超声波和加热方式对蜂胶活性提取物溶液进行预处理,观察其对常见食品致病菌的抑菌和延长鲜牛肉的保鲜期效果.结果表明:两种蜂胶活性提取物溶液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌、黑曲霉、产黄青霉均有不同程度的抑菌效果,其中对金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌抑菌效果较好.同时发现两者都能较好地延长鲜牛肉的保鲜期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周小理		89	734	15.0	23.0
2	俞苓		30	231	7.0	14.0
3	张正强		2	2	1.0	1.0
4	王正		2	11	2.0	2.0
8	祝青		1	2	1.0	1.0