金花茶多酚抗氧化性能的研究

• 作者: 姚艾东 颜栋美
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 金花茶 多酚 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 3046字
• 语种: 中文

摘要

通过4种不同的抗氧化体系,研究了金花茶多酚的抗氧化性能,并与绿茶多酚、维生素C、维生素E、没食子酸进行了比较,结果表明金花荼多酚具有一定的抗氧化活性.对于不同的抗氧化体系,它们的Ic50各不相同,清除自由基能力的大小顺序为:H2O2＞·OH＞O-2.金花茶多酚具有与市售绿茶多酚一样良好的抗氧化性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚艾东		5	111	5.0	5.0
2	颜栋美	广西大学轻工与食品工程学院	20	282	10.0	16.0