肌苷发酵条件优化的研究

• 作者: 刘芳芳 吕东坡 吕广磊 朱仁俊
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 腺嘌呤缺陷型 肌苷 优化条件
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 161-165,137
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.02.032

摘要

肌苷在食品和医药方面具有重要的研究意义,它可以治疗血小板减少症等病症和作为食品呈味剂的原料.肌苷生产菌在其整个生长过程中可以分为延滞期,指数期,稳定期和衰亡期四个阶段.通过对种子发酵液OD值的测定,可以确定菌体所处的生长时期的最佳时间,即处于对数生长期.OD值是光的吸收度,OD值越大,说明对光的吸收率也越大,菌体也越多.本实验主要通过L18 (37)正交实验设计对发酵培养基中腺嘌呤、蛋白胨、氯化钠、尿素、玉米浆、葡萄糖、酵母膏等发酵条件进行优化,从而确定最佳发酵条件.试验结果显示:培养基为蛋白胨1.0%、腺嘌呤0.025%、葡萄糖2.2%、酵母膏1.4%、尿素0.8%、氯化钠0.25%、玉米浆1.5%,发酵8小时肌苷菌活性最好,肌苷产量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱仁俊	云南农业大学食品科学技术学院	67	796	15.0	25.0
2	吕广磊	云南农业大学农学与生物技术技学院	7	76	6.0	7.0
3	吕东坡	云南农业大学食品科学技术学院	13	177	8.0	13.0
4	刘芳芳	云南大学生命科学学院	4	8	1.0	2.0