国井复粮芝麻香典型风格及其成因研究

• 作者: 胡风艳
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 国井复粮芝麻香酒 典型风格 成因
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS971|TS201.2
• 字数: 8542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.05.013

摘要

国井复粮芝麻香酒是复粮芝麻香酒的典型代表,是中国白酒质量优秀产品,具有多香韵,多滋味,多层次,多功效的典型风格,多香韵-典雅细腻的芝麻香复合香韵,多滋味-浓酱清风、各蕴其妙的滋味,多层次-绵延舒适的层次感,多功效-富含有益健康的多功能因子.国井复粮芝麻香风格的形成在于:适宜的自然环境,特有的微生物区系,独有的井窖窖池,多粮科学的配比,独到优良的复合菌曲,三高一长,分层、分段次摘酒的生产工艺,独特的地下酒窖贮存,高素质的研发创新团队,科学的勾兑技术.