低聚糖国内外应用现状及发展趋势

• 作者: 刘峰 杨海军
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚异麦芽糖 低聚果糖 大众食品功能化.
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 5853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2009.04.019

摘要

本文系统的阐述了全球低聚糖的应用现状及前景展望,结合全球营养、健康、安全的发展趋势,提出了新的低聚糖-大众食品功能化、功能食品大众化,这一符合全球市场需求的新观点,对我国低聚糖的发展有较强的指导和借鉴意义.