内蒙古传统乳制品中产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定

• 作者: 剧柠 孟和毕力格 张彦斌 方芳 李莉 杜晓华
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 戊糖乳杆菌 细菌素 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-331
• 字数: 4251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2009.08.002

摘要

通过纸片法初筛、牛津杯法复筛(排除有机酸、H2O2的干扰以及胰蛋白酶和胃蛋白酶处理)的方法,从分离自内蒙古传统乳制品的135株乳酸菌中筛选到1株具有广谱高效的产细菌素乳杆菌WH12-2-1,经生理生化学特性和16S rDNA序列同源性分析,将该菌株鉴定为戊糖乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟和毕力格	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	47	656	14.0	24.0
2	剧柠	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	5	69	3.0	5.0
3	李莉	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	19	286	11.0	16.0
4	方芳	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	4	38	2.0	4.0
5	张彦斌	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	5	42	3.0	5.0
6	杜晓华	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	2	24	2.0	2.0