一株降胆固醇作用乳酸菌KF5的分离与鉴定

• 作者: 习傲登 张玢 王艳萍 许女
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 胆固醇 筛选 鉴定 生物学特性
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-3
• 字数: 3230字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2009.02.005

摘要

利用邻苯二甲醛法,从源于西藏Kefir粒的56株乳酸菌和实验室保存的9株乳酸菌中,筛选得到了一株降胆固醇效果明显的乳酸菌KF5.经生理生化实验及分子遗传学鉴定,该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).为了能够进一步研究KF5的降胆固醇功能,对其进行了生物学特性的考察.结果表明,KF5具有较好的耐酸性以及一定的胆盐耐受力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳萍	天津市食品营养与安全重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	12	72	4.0	8.0
2	张玢	天津市食品营养与安全重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	4	1.0	1.0
3	许女	天津市食品营养与安全重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	4	1.0	1.0
4	习傲登	天津市食品营养与安全重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	4	1.0	1.0