乳酸菌培养基-菠萝皮汁与MRS的对比试验

• 作者: 符桢华
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 乳酸菌 菠萝皮 MRS培养基 活茵数
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1416-1418
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.11+7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.12.011

摘要

以植物乳杆菌为发酵菌种,对菠萝皮汁和MRS两种培养基进行了对比试验,结果表明:植物乳杆菌在两种培养基中的生长速度、产酸能力和最大活茵数在方面均无显著性差异,菠萝皮汁替代MRS培养基作为乳酸菌发酵培养基具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	符桢华	华南理工大学轻工与食品学院	6	67	4.0	6.0