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摘要:
以植物乳杆菌为发酵菌种,对菠萝皮汁和MRS两种培养基进行了对比试验,结果表明:植物乳杆菌在两种培养基中的生长速度、产酸能力和最大活茵数在方面均无显著性差异,菠萝皮汁替代MRS培养基作为乳酸菌发酵培养基具有可行性.
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文献信息
篇名 乳酸菌培养基-菠萝皮汁与MRS的对比试验
来源期刊 现代食品科技 学科 生物学
关键词 乳酸菌 菠萝皮 MRS培养基 活茵数
年,卷(期) 2009,(12) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 1416-1418
页数 3页 分类号 Q939.11+7
字数 2114字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.12.011
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1 符桢华 华南理工大学轻工与食品学院 6 67 4.0 6.0
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现代食品科技
月刊
1673-9078
44-1620/TS
大16开
广州五山华南理工大学13号楼
1985
chi
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